ワイン教科書 / Wine Academy– category –

概要 / Overview 【紹介】高いコストパフォーマンスを誇り、安くて美味しいワインの定番として根付いている。19世紀の欧州では害虫（フィロキセラ）が発生し大きな被害をもたらした。他方、チリのブドウはフィロキセラの発生前に輸入されていた為、フィロ...

概要 / Overview 【紹介】長いアンデス山脈に沿って、恵まれたテロワールを活かしたブドウ栽培が行われている。高地に位置する畑では、強い日射がブドウに糖分とタンニンを与えるものの、昼夜の気温差によって熟し過ぎず、酸が適度に保たれたブドウが実る...

概要 / Overview 【紹介】2021年に日本との間でワインの関税が撤廃され、オーストラリア・ワインはリーズナブルな価格です。日本の凡そ20倍の国土を有し、多彩なブドウ品種が栽培されており、代表品種は「シラーズ」。スパイシーでタンニン豊富なシラーは...

概要 / Overview はじめに / Greetings 白ブドウはソーヴィニヨン・ブラン、黒ブドウはピノ・ノワールがメイン。中でも、ソーヴィニヨン・ブランは栽培面積の７割を誇り、ニュージーランド・ワインを世界に広めた品種。香りはグレープ・フルーツが特徴。最...

概要 / Overview アパルトヘイトが撤廃された1994年以降に国際市場での取引が活発になりました。世界一厳しい環境基準でワイン造りが行われており、その品質の高さは注目を集めています。ブドウの病害は少なく、安定してブドウが熟し、大量生産も可能な国...

概要 / Overview 一般的にブドウと言えば「シャインマスカット」や「巨峰」などが有名ですが、食用ブドウは水分が多くワイン造りには適していません。主な産地は山梨県、長野県、北海道、山形県。主要品種の「甲州」（白）は、グレープフルーツ、レモンな...

ナパ・ハイランズ、カベルネソーヴィニヨン/ ナパ バレー 【アウトライン】明石家さんまの「ホンマでっか！？TV」で紹介され、市場から姿を消すほど人気を博したワイン。ナパ・ハイランズは上質なブドウを生み出すナパ・ヴァレーの中心的なAVAの「オークヴ...

シャブリ サン・マルタン 【アウトライン】シャルドネ 100%でしっかりとした旨味と酸味のバランスが好印象のワインです。ブルゴーニュの辛口白ワインの中でも、日本で高い知名度を誇るシャブリ。さまざまな区画のブドウをブレンドすることにより、芳醇さや...