ワイン教科書 / Wine Academy– category –

概要 / Overview 1人当たりワイン消費量が世界1位の国です。日本の文献で初めて登場するワインはポルトガル・ワインであり、日本との結びつきが強いポルトガル。デザートワインとして有名な「ポートワイン」は天然の糖分を残すため、発酵途中にブランデー...

概要 / Overview 代表的な産地はカリフォルニア州でワイン生産量の90％を占めています。カリフォルニア海流によって発生する霧が、ブドウ成長期の夏には涼しく、冬は温暖という天然の温度調節をしています。カリフォルニア・ワインが注目されるようになっ...

概要 / Overview 高いコストパフォーマンスを誇り、安くて美味しいワインの定番として根付いています。19世紀の欧州では害虫（フィロキセラ）が発生し大きな被害をもたらしました。他方、チリのブドウはフィロキセラの発生前に輸入されていた為、フィロキ...

概要 / Overview 長いアンデス山脈に沿って、恵まれたテロワールを活かしたブドウ栽培が行われています。高地に位置する畑では、強い日射がブドウに糖分とタンニンを与えるものの、昼夜の気温差によって熟し過ぎず、酸が適度に保たれたブドウが実ります。...

概要 / Overview 2021年に日本との間でワインの関税が撤廃され、リーズナブルな価格でオーストラリア・ワインが楽しめるようになりました。日本の凡そ20倍の国土を有し、多彩なブドウ品種が栽培されています。代表品種は「シラーズ」。スパイシーでタンニ...

概要 / Overview 栽培されている白ブドウはソーヴィニヨン・ブラン、黒ブドウはピノ・ノワールが主になります。中でも、ソーヴィニヨン・ブランは栽培面積の７割を誇り、ニュージーランド・ワインを世界に広めた品種でグレープフルーツの香りが特徴。最大...

概要 / Overview アパルトヘイトが撤廃された1994年以降に国際市場での取引が活発になりました。世界一厳しい環境基準でワイン造りが行われており、その品質の高さは注目を集めています。ブドウの病害は少なく、安定してブドウが熟し、大量生産も可能な国...

概要 / Overview 一般的にブドウと言えば「シャインマスカット」や「巨峰」などが有名ですが、食用ブドウは水分が多くワイン造りには適していません。主な産地は山梨県、長野県、北海道、山形県。主要品種の「甲州」（白）は、グレープフルーツ、レモンな...