ワイン教科書– category –

シックス・エイト・ナイン（689）/ ナパ バレー 【Six Eight Nine（689） Napa Valley Red】アメリカ ・カリフォルニア州・ナパ。ブドウ品種はジンファンデル、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー等。ナパ・ワインの中でも、抜群のリピート率を誇るワイン...

ブレッド ＆ バター・シャルドネ 【Bread & Butter Chardonnay / カリフォルニア】カリフォルニアのカルトワインの生産に携わっていた醸造家が2013年に設立したワイナリーで作られています。若いワイナリーながらも注目度は当時から非常に高く、2015年...

カベルネ・ソーヴィニヨン / Cabernet Sauvignon 【特徴/Features】フランス・ボルドー地方原産のブドウ品種です。様々な気候や土壌に適応力があり世界で最も栽培されていることから黒ブドウ品種の王様的存在と言われています。深みのある色合いとしっかり...

シャルドネ / Chardonnay 【特徴/Features】フランス・ブルゴーニュ地方原産のブドウ品種です。「白ワイン品種の女王」と称されています。シャンパーニュの原料としても有名で、シャブリ、モンラッシェ、ムルソーなど優れたワインを生み出しています。個性...

赤ワイン / Red Wine 赤ワインを造るには必ず黒ブドウを使い、皮や種ごと発酵させます。果皮に赤い色素が含まれているためワインの色を赤くし、種に含まれるタンニンという成分により渋味が出ます。味わいのキーは「渋み」です。渋みが強い赤ワインには、...

概要 / Overview 世界最高峰のワイン大国フランス。気候・風土に育まれ、各地で様々なワインが生産されており、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ等で銘醸ワインが揃っています。また、厳格な「ワイン法」が制定されており、品質の基準となる「格付...

概要 / Overview 長靴の形をしたワイン大国イタリアは温暖で日照にも恵まれ、ブドウ栽培に適した環境であるため全土20州（北部・中部・南部）でワインが造られており、生産量は世界一を誇ります。日本が南北に伸び、その土地によって個性があるように、南...

概要 / Overview ワイン生産地域は冷涼な気候なので、ブドウが完熟することは稀であり、生産者は糖度の高い甘口・白ワインの生産に注力してきました。従って、ドイツワイン=甘口という印象がありましたが、現在は生産量の約7割が辛口ワインです。栽培地域...

概要 / Overview オーストリアは音楽と芸術の街として知られる首都ウィーンの街並み、美しい自然に囲まれたハルシュタットなど、アートと歴史、自然が織りなす魅惑の国です。夏は暑い日が続き、秋から冷え込むものの隣接するドイツと比べて温暖な気候。生...

概要 / Overview ヨーロッパの中でスイスに次いで山脈が多く、ブドウにとって太陽光が降り注ぐ最高の立地であることから世界最大のブドウ栽培面積を誇ります。生産量はイタリア、フランスに次ぐ世界第3位。「情熱の国」のワインを語るうえで欠かせないのが...