シャルドネ / Chardonnay
【特徴/Features】
フランス・ブルゴーニュ地方原産のブドウ品種です。「白ワイン品種の女王」と称されています。シャンパーニュの原料としても有名で、シャブリ、モンラッシェ、ムルソーなど優れたワインを生み出しています。個性が強くないことから産地特製や醸造方法などを表現しやすく、主要産地では必ずと言っていいほど広く栽培されています。主な産地：フランス（ブルゴーニュ）、アメリカ（カリフォルニア）、世界各国。
| 味わい | 切れ味のある豊かな味わい |
| 香り | バニラ、アーモンド、リンゴ、柑橘系の果物 |
| ペアリング | バターを使用したクリームソースや鶏肉、魚介類の料理 |
ソーヴィニヨン・ブラン / Sauvignon Blanc
【特徴/Features】
フランス・ボルドー地方原産のブドウ品種です。白ブドウの中ではシャルドネに次いで世界第2位の生産量を誇ります。個性が強くないシャルドネは生産者によって味わいに特徴が出ることに対して、ソーヴィニヨン・ブランは概ね同じ特徴を持っています。辛口白ワインの代表品種で夏の暑い時期にキリッと冷やして飲まれることが多いです。主な産地：フランス（ボルドー、ロワール）、ニュージーランド）
| 味わい | 爽やかな酸味とグレープフルーツのようなほろ苦い味わい |
| 香り | 柑橘系果実（ライム、グレープフルーツ）、爽やかな青草 |
| ペアリング | 白身魚やサーモン、緑の野菜類 |
リースリング / Riesling
【特徴/Features】
ドイツ・ラインガウ地方原産のブドウ品種です。ドイツ以外の銘醸地としては、フランスのアルザス（美食の街）がよく知られています。リースリングは甘口のイメージがありますが6割は辛口です。比較的寒い気候を好む品種で晩熟のためブドウにいい酸が残ります。しっかりとした酸味と上質な香りから辛口、甘口、スパークリングまで幅広く作られています。 主な産地：ドイツ、フランス（アルザス）、オーストラリア
| 味わい | シャープな酸味と果実味、豊富なミネラルな味わい |
| 香り | 白い花、洋ナシ、ハチミツ |
| ペアリング | 白身魚、豚肉 |
ピノ・グリ / Pinot Gris
【特徴/Features】
フランス・ブルゴーニュ地方原産のブドウ品種です。ピノ・ノワールの突然変異クローンで、ピノ・グリとピノ・ノワールは葉や樹体は非常に良く似ています。「グリ」とはフランス語で「灰色」を意味し、果皮はグレーがかったピンク色をしています。ピノ・グリの特徴は、黄金を思わせる鮮やかなイエローにしっかりとしたボディです。主な産地：フランス（アルザス）、イタリア（フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア）、アメリカ（オレゴン）、オーストラリア
| 味わい | 低めの酸味、ほんのりとした苦味 |
| 香り | 洋ナシ、アンズ、白桃、ハチミツ |
| ペアリング | ローストビーフ、炭火で焼いた牛肉、ローストチキン、中華料理 |
甲州/ Koshu
【特徴/Features】
日本・山梨県（勝沼町）原産のブドウ品種です。日本で1,300年の歴史を有します。甲州は他の品種に比べ、糖度が上がりにくいのが特徴。自分からはあまり強く主張しませんが、料理に寄り添い穏やかでしっとりとした味わい。この奥ゆかしい味わいが甲州の魅力ですが、海外のワインファンからは少し物足りないとの評価を受けることも。近年は発酵後に残る沈殿物（オリ）を残したまま熟成する「シュール・リー」タイプが人気となっています。主な産地：日本（山梨）
| 味わい | フレッシュで上品な酸味、繊細な味わい |
| 香り | 柑橘系果実（グレープフルーツ、レモン、夏みかん）、食パン、日本酒 |
| ペアリング | 和食、和食テイストの料理（特に魚介と相性が良い） |